规范详解：厨房消防安全的标识化管理

今天和大家展示某商场的餐饮店铺的厨房内的消防安全标识化管理的照片，供参考。本期内容无音频。

图1  厨房设置了自动灭火系统，配置了灭火毯，应急锅盖。

厨房自动灭火系统装置上的相关阀门、开关同步配置了对应的使用提示的标签。

应急锅盖的尺寸与厨房使用的锅具的尺寸完全匹配，一旦发现火情，第一步先将锅盖盖上，第二步盖上灭火毯。应急锅盖和灭火毯，放置在锅具旁边，确保随手可取。

图2   厨房采用电加热方式。涉油作业的区域，设置有专门提示标语{涉油作业 仅限此区域操作}

图3   动火不离人   离人不动火

 图4  后厨禁止使用移动插排灭火器灭火毯，油锅一米内

 图5   每日清洗油烟管道半臂、挡火板、易熔片，挡火板拼接严密。

 图6   厨房设置“油锅离人报警”装置

 图7   油炸炉严禁移动，油量不超过1/2

 图8  餐饮店铺内的配电箱打开后，可以看到配电箱内设置有一键断电控制按钮。（为了保证餐饮店铺结束营业后将所有非消防电源切断，不遗漏应切断的非消防电源，商场对餐饮店铺的配电箱进行了改良，增设了“一键启动”和“一键断电”的按钮，每日当结束营业时，按下“一键断电”按钮，即可以确保餐饮店铺内所有非消防电源全部切断，第二日营业前，按下“一键启动”按钮）即可以开启餐饮店铺内所需电源。